Як перевірити мед на натуральність в домашніх умовах

Як перевірити мед на натуральність в домашніх умовах

Щороку ми поповнюємо свої запаси медом. Адже цей продукт не тільки чудовий на смак, але і має ряд корисних властивостей. На основі меду в домашніх умовах готуються різні ліки, компреси, мазі і маски. Також деякі жінки застосовують мед для схуднення, а наші дітки із задоволенням їдять солодкий мед на десерт.

Для того щоб мед виправдовував своє застосування він повинен бути максимально якісним і натуральним. Продукт, куплений в магазині під назвою «Мед» поступається якісному ринковому меду, купленому у перевіреного бджоляра. Але, на жаль, в наш час багато продавців заради збільшення маси меду або для поліпшення його товарного вигляду вносять в бджолиний продукт різні домішки, за рахунок яких мед і втрачає свої смакові якості і корисні властивості, а також стає не таким ароматним. Саме тому при виборі цього продукту на ринку необхідно знати, як визначити якість меду або ж дізнатися натуральний мед чи ні в домашніх умовах вже після його придбання.

Як відрізнити натуральний мед від підробки

Визначити якість меду при покупці можна за такими ознаками:

Оцінка зовнішнього вигляду. Перевірка меду при покупці починається з оцінки кольору. Колір натурального меду в залежності від його сорту може варіюватися від бурштинового до світло-коричневого. Але в будь-якому випадку цей продукт повинен бути прозорим, однорідним за консистенцією без осаду. Осад і неоднорідність свідчить про наявність домішок. У меді можуть бути присутніми шматочки іншого бджолиного продукту: бджолині крильця, стільники, пилок — це норма. А ось присутність бульбашок в загальній має насторожити вас, так як це свідчить про початок бродіння меду, що в принципі не допустимо, тому що справжній мед може зберігатися дуже довго.

Запах і смак. При покупці на ці 2 аспекти варто звернути особливу увагу. Хороший мед має терпкий смак, тому якщо ви його спробуєте, обов'язково відчуєте легке першіння в горлі. Під час дегустації мед повинен приємно розтікатися в роті. У свіжому меді неприпустимо наявність осаду, кристалів або будь, або твердих частинок. Якщо ж ви відчуєте навіть легке карамелеве післясмак — значить це не свіжий, а розтоплений для продажу, гріти мед.Якщо ж мед буде надмірно солодким, перевірте мед на домішка цукру.

Якість меду легко визначити по аромату . Натуральний мед просто пахне трав'янисто-квітковим ароматом, в той час як мед-фальсифікат, який має домішки цукру, борошна або крохмалю практично не пахне.

Консистенція натурального меду відрізняється тонкої, ніжної, тягучою структурою. Якщо взяти крапельку меду і розтерти його між пальцями, ви не повинні відчути навіть дрібних грудочок, свіжий натуральний продукт легко тане і всмоктується в шкіру.

Перевірка меду при покупці на ринку

Визначаємо якість меду за допомогою дерев'яної палички

Якщо продавець стверджує, що його мед натуральний можете, сміливо попросити його продемонструвати як стікає мед, зануривши в нього дерев'яну паличку і піднявши її вгору. Якісний мед буде стікати безперервної цівкою, утворюючи красиву медову башточку. Сурогат буде капати з палички дрібними бризками.

Як перевірити натуральний мед чи ні папером

Також ви можете взяти з собою паперову серветку або шматочок туалетного паперу. Перед покупкою покладіть на папір крапельку меду, якщо бурштиновий продукт розтечеться по папері, а навколо або під ним з'явиться вологий слід, то це явна ознака присутності в ньому додавання цукру, або цукрового сиропу. Якщо ви все-таки ще сумніваєтеся, для надійності можете ще й підпалити цей папір, якщо мед виявиться натуральним, то обгорить, лише папір, а продукт залишиться недоторканим. В іншому випадку він обвуглиться разом з папером, і ви відчуєте запах паленого цукру.

Нагріємо ми, щоб не нагріли нас: перевіряємо мед вогнем

Ще один перевірений на практиці спосіб перевірки меду — це нагрівання. Візьміть з собою металеву ложку і запальничку, перед покупкою продукту зачерпніть невелика кількість меду в ложку і поставте на вогонь запальнички. Через кілька хвилин хороший мед почне рівномірно танути, а фальсифікат обвуглиться або спалахнути.

Перевіряємо натуральність меду хімічним олівцем

Для цього достатньо занурити олівець в мед або провести їм по змащеній медом папері. Олівець обов'язково дасть сигнал у вигляді синіх розлучень, що буде свідчити про домішки води в меді для збільшення його маси.

А тепер перейдемо до розкриття теми виявлення підробленого меду після покупки. Адже такий мед зовсім не хочеться давати дітям.

Як перевірити якість меду в домашніх умовах

Якщо з якоїсь причини не вийшло перевірити мед при покупці, зробіть це в домашніх умовах. Звичайно, цим особливо вже нічого не виправиш, зате у вас буде можливість дізнатися про якість меду і про який вид домішки може йти мова.

Як визначити якість меду йодом

  • Тепер розглянемо, як перевірити мед йодом на наявність домішки борошна або крохмалю. Візьміть півсклянки дистильованої води і розчиніть в них 1 ч.л. меду, потім капніть в розчин пару крапель йоду. Забарвлення рідини в синій колір, ознака фальсифікації продукту.

Нашатирний спирт виявить неякісний мед

  • Для цього потрібно взяти 2 частини води і змішати їх з 1 частиною меду, потім додати в суміш, скільки крапель нашатирного спирту і все збовтати. Якщо розчин забарвиться в бурий колір і випаде осад такого ж кольору, то в меді присутній крохмальна патока.

Перевірка меду на домішки за допомогою води і оцту

  • За пів склянці води розчиніть 1 чайну ложку меду і додайте в розчин 1 чайну ложку оцтової есенції або 1 стіл ложку 9% оцту. Реакція у вигляді шипіння і виділення бульбашок вуглекислого газу — ознака присутності в меді крейди.

Перевірка загустілого меду на якість водою

  • Цей спосіб дуже хороший, якщо потрібно визначити натуральність густого меду. Для цього потрібно просто розчинити мед в теплій воді і залишити на 1 хвилину не заважаючи. Після чого огляньте рідина на наявність осаду. Якісний мед добре розчиняється і не випадає в осад. Сурогат наповнює медовий розчин осадом у вигляді маленьких, які не розчинилися частинок, або пластівців спливаючих на поверхню.
  • Поміщений в чай ​​натуральний мед швидко забарвиться в темний колір, не натуральний залишається колишнього кольору.
  • Молоко також є індикатором, який може відрізнити мед від підробки. Якщо помістити «поганий» мед в гаряче кип'ячене молоко, воно тут же згорнеться.

Відео про правильне вибору меду

Наостанок хотілося б додати, що більшість видів меду зберігають рідку консистенцію тільки в перші місяці після збору. Кристалізація залежить від співвідношення фруктози і глюкози в меді. В першу чергу кристалізується глюкоза, розчинність якої у 5 разів нижче, ніж у фруктози. Тому види меду, в складі яких переважає глюкоза, кристалізуються швидше.А в сортах, де фруктоза значно переважає над глюкозою, мед може залишатися рідким навіть більше року, але це буває вкрай рідко. Кристалізація абсолютно природна і не впливає на склад або якість меду.

Сподіваємося, наші поради допоможуть вам визначитися з вибором хорошого натурального меду, адже тепер ви знаєте основні тонкощі і властивості меду.