Корекція нюху і смаку — Студопедія

Корекція нюху і смаку

Пізнавальні можливості органів нюху і смаку: впізнавання предмета за запахом і смаком; встановлення ступеня приємності їжі; ступеня свіжості (зіпсованості) продукту, зрілості плодів; визначення якості запаху і смаку, температури і якості поверхні з'їдається; диференціювання предметів на їстівні і неїстівні; використання запаху при орієнтуванні в просторі; в якості сигналу про події, що відбуваються і ін.

З еволюційної точки зору органи нюху є найдавнішими органами почуттів. Нюх забезпечує найкоротшу і надійний зв'язок між навколишнім світом і мозком, незважаючи на передачу 2% інформації. Якщо зорові і слухові подразники попередньо перетворюються, перш ніж дійдуть до мозку, то рецепторная клітина, яка вловила в носі молекулу ароматичного речовини, посилає сигнал без проміжних "станцій" безпосередньо в нюховий центр мозку. Він знаходиться в найтіснішому контакті з центрами, що відповідають за пам'ять і забезпечують сексуальний і емоційне збудження. Саме цим пояснюються часті ситуації, коли, здавалося б, випадковий аромат раптом мимоволі викликає у людини надзвичайно сильні почуття і переживання. Ця обставина використовується при роботі з афазікамі, дементними хворими. Підбираючи відповідні поєднання запахів, можна повернути відчуття, якими вони насолоджувалися перш і тим самим актуалізувати минулий досвід.

Сила даного сенсорного аналізатора полягає в тому, що він безпосередньо впливає на підсвідомість. Буддійська мудрість говорить: «Приємний запах наповнює енергією, осяває обличчя посмішкою і подовжує життя». Ми можемо закрити очі, заткнути вуха, але не дихати ми не можемо. Загальна площа рецепторів, реагіруюшіх на запахи, у людини становить 5 кв.см, у собаки — 65 кв.см, а у акули — 155 кв.см (у багатьох інших тварин, цей аналізатор є провідним). У людини налічується 30 млн. «Нюхових» клітин, які оновлюються щомісяця. Ніс людини здатний розрізняти більш 10 тисяч запахів, тим не менш, багато людей про це навіть не здогадуються. Фахівці з'ясували, що дитина має нюхом ще до народження (зародок може «відчувати», якщо мати курить або їсть гостру їжу).У деяких західних клініках в дитячих інкубаторах залишають одяг матері, щоб створити ілюзію її присутності. Діти з особливостями психофізичного розвитку часто сприймають смакові і нюхові подразники пасивно і не можуть диференціювати. Гіперчутливість ж властива егоцентрик.

Ми розділяємо запахи на «погані» і «хороші», визначаємо їх відповідно до нашими власними асоціаціями. Останні розробки «винахідників ароматів» покликані дати відчуття спокою — вони випромінюють свіжий запах чистого білизни і аромат затишного будинку, де тебе люблять і чекають.

Нюх, звичайно, не грає зараз тієї ролі, яку воно виконувало в давнину. Стародавні єгиптяни «записували», опредмечивается ароматами найбільш важливі події, збираючи їх в мішечки. Полінезійці, ескіміси і лапландці труться одна об одну носами в знак вітання і розташування, що дозволяє їм вловити запах шкіри і таким чином відрізнити «друга від ворога». Серед племен Нової Гвінеї досі зберігся подібний звичай. Європейські люди з такою практикою не знайомі, проте, нам відомий запах Нового року, Дня Святого Валентина (кориця) і деяких інших свят. Герой Оскара Уальда в «Портреті Доріана Грея» вивчає техніку виготовлення парфумів з метою «відкрити справжні зв'язку ароматів, осягнути таємниці, приховані в цих смолах, які увібрали в себе містичні сили природи — амбри, замішаної на пристрасті, фіалки, викликає спогади про померлу любові, мускусу, що порушує мозок ».

Права ніздря пов'язана з активізують структурами, ліва — з розслаблюючими. Коли прохідність обох носових ходів однакова (немає поліпів, значних викривлень носової перегородки або інших аномалій) — у людини гармонізує дихання. Якщо прохідність лівої ніздрі гірше (активніше дихає права) — людина схильна до надмірного збудження. Якщо ж гірше дихає права — не уникнути млявості, пригніченості.

Останнім часом все ширше і ширше поширюється ароматерапія — використання різних запахів, найчастіше у вигляді ефірних масел, в лікувальних цілях. Деякі оптимісти заявляють, що ароматами «можна лікувати всі, крім апендициту». Наведемо деякі приклади: евкаліпт — стимулює дихання, очищає повітря; розмарин — природний енергетик, розслаблює м'язи, сприяє травленню; сосна — дезінфікує, рекомендується при безсонні і втомі; апельсин — зміцнює, сприяє накопиченню енергетики; лимон — освіжає, тонізує, зміцнює; майоран — заспокійливий, болезаспокійливий, освіжаючий, діє проти хропіння; вербена — сприяє спілкуванню, травленню, пробуджує розум; жасмин — розслабляє, врівноважує, нейтралізує погані запахи; м'ята — тонізує, зміцнює; меліса — допомагає подолати втому; базилік — сприяє зосередженості, стимулює пам'ять, покращує травлення. Аромати всіх цитрусових стимулюють психічну і фізичну активність. При унікальною функціональності запаху лаванди, основною властивістю є заспокійливу дію. Ароматотерапія на тлі музики знімає спастику у дітей з ДЦП. У багатьох країнах світу успішно практикується навчання незрячих людей орієнтуванні в просторі по спеціально висаджених пахучим рослинам.

Для стимуляції і корекції нюху і смаку використовуються продуктові та парфумерні набори, масла, есенції, набори трав, «смакові баночки», део-диски, освіжувачі повітря, нюхальний сіль, ароматичні свічки, блокноти, олівці та ін.

Корекційні прийоми і методичні вказівки . пропонувати контрастну їжу (солодке-гірке, приємне-неприємне); проводити нейтралізацію попереднього смаку ковтком води. При розвитку смакових і нюхових здібностей необхідно наслідувати приклад з казки Гауфа "Карлик Ніс", коли при пошуку в пирозі королеви трави "чхав на здоров'я" і "втіха шлунка", князь обережно відкусив крихітний шматочок, гарненько прожувати його, розтер мовою.

Голова немовляти, непомірно велика, в процесі росту дитини приходить в гармонійне співвідношення з рештою організму, як у дорослої людини. Але цей процес протікає досить по-різному. Ще в давні часи було помічено, що одні діти «швидко виростають з голови», інші — повільно. У першому випадку відзначали, що нервова система ( «утворюють сили» голови) ще не стала органом свідомості, джерелом уявлень і думок, як у дорослого, а є поки органом обміну речовин. У такої дитини при ходьбі і бігу голова начебто тягне своєю вагою до землі. «Великоголові» діти, підкреслювалося, байдужі до турбот вчителя, шкільний період є для них важким навантаженням.Однак вказувалося, що можна допомогти нервовій системі правильно взаємодіяти з системою обміну речовин, якщо стежити, щоб діти з великою головою отримували з їжею досить солі і вранці вмивалися холодною водою.

Діти, у яких верх взяла нервова система, стають дорослішими, ніж ті, у яких переважає система обміну речовин, але вони часто бувають блідими, так як обмінні процеси повинні бути значно посилені для того, щоб живити нервову систему. У зв'язку з цим вони мають потребу у великій кількості цукру в їжі, стиглих фруктів, меду, сахарози, але не цукерок, які руйнують зуби і псують шлунок. У виняткових випадках радили робити дитині з маленькою головою ввечері перед сном теплий компрес на живіт. (За матеріалами книги Кароліни фон Гейдебрандт «Про душевної суті дитини»).

У XVIII столітті багата їжа перед сном стала першим корекційним засобом, що регулює поведінку (заспокійливий засіб) психічно хворих людей в лікарні Бедлам поблизу Лондона (саме туди помістили Гуллівера по його поверненню в Англію після тривалих мандрів, так як не повірили його розповідями і прийняли за божевільного ).

Однією з проблем харчування, актуальною для населення сучасної Білорусі, залишається дефіцит вітамінів, який, як відомо, особливо небезпечний в період зростання і розвитку організму. Тим часом дані статистики свідчать про те, що більшість наших дошкільнят і школярів не отримують належної кількості вітамінів С, групи В, фолієвої кислоти, А і Е. Це робить негативний вплив на показники їх фізичного розвитку, підвищує ризик виникнення хронічних захворювань, знижує імунітет.

Мерзлякуватість, часті застуди, сонливість або порушення сну, ясна, що кровоточать при чищенні зубів, вказують на нестачу вітаміну С. При недостатньому вмісті вітаміну А можуть виникнути сухість шкіри і дрібна висипка на ній, випадання волосся, погіршення зору, сльозотеча, світлобоязнь, куряча сліпота , а при нестачі вітаміну В1 — головний біль, погіршення пам'яті, плаксивість, слабкість, швидка стомлюваність, задишка і прискорене серцебиття.

Вітамін В2 називають шкірним вітаміном. Він потрібен для того, щоб шкіра була гладкою, пружною, еластичною. Якщо його мало, то шкіра має нездоровий вигляд.Про нестачу вітаміну В6 свідчить депресія і запалення шкіри — найчастіше в області носо-губних складок і під бровами. Жовтуватий колір обличчя, рання сивина, випадання і блякла волосся, запаморочення, оніміння і поколювання в руках і ногах — ознаки нестачі в організмі вітаміну В12, а слабкість, пронос, перекручення смаку, сухість і печіння в роті, болючість язика, блідість губ, порушення психічної рівноваги — ознаки нестачі вітаміну Р.

Вітамін Е необхідний для відтворення потомства. Крім того, він забезпечує нормальне функціонування серцевого м'яза, ефективно сприяє лікуванню діабету і астми. Він також перешкоджає утворенню тромбів в кровоносних судинах, очищаючи вени і артерії від кров'яних згустків. До тривожних сигналів про його нестачі відносяться наростаюча м'язова слабкість, порушення статевої функції. Наслідком нестачі вітаміну D можуть бути нестерпний біль кісток і м'язів, зубів, а також часте потіння голови. Недолік цього вітаміну особливо небезпечний для дітей, так як в цьому випадку у них може розвинутися рахіт.

В одній відомій рекламі йдеться: «Їжа — це насолода смаком». Однак це також і стимуляція діяльності мозку, де безперервно працюють понад 100 мільярдів нервових клітин, причому кожна пов'язана з ще 10 000 інших. Для того щоб цей складний механізм функціонував без збоїв, клітинам сірої речовини необхідна велика кількість енергії. Хоча маса людського мозку становить всього 2-3% від маси тіла, мозок щодня забирає не менше 20% всієї енергії, що отримується з їжі. Таким чином, те, що ми їмо, вирішальним чином позначається на працездатності центральної нервової системи. для поліпшення пам'яті фахівці рекомендують споживати терту моркву з рослинним маслом. Ця страва стимулює обмін речовин в мозку, за рахунок чого полегшується процес заучування напам'ять. Той, кому необхідно утримувати в пам'яті великий обсяг тексту або нотних знаків, має потребу у великій кількості вітаміну С (лимон, ананас, агрус). Для розвитку короткочасної пам'яті пропонується авокадо як джерело енергії за рахунок високого вмісту жирних кислот. для посилення концентрації уваги слід більше їсти креветок, горіхів, ріпчастої цибулі, які допомагають при розумовій перевтомі і психічній втомі, сприяють розрідженню крові,покращують постачання мозку киснем. для творчого осяяння радять їсти інжир, який звільняє голову для нових ідей; кмин — ефірні масла, що містяться в ньому, стимулюють всю нервову систему. Тому, хто потребує творчої активності, слід пити чай з кмину (на чашку 2 чайні ложки подрібненого кмину). Капуста знімає нервозність, тому що знижує активність щитовидної залози, що дозволяє спокійно готуватися і здавати іспити. Лимон, чорниця освіжають думки і полегшують сприйняття інформації. На позитивні і негативні емоції теж можна вплинути за допомогою їжі. Так, паприка, чим гостріше, тим краще. Її ароматичні речовини також як і серотонін, що міститься в бананах, сприяють виділенню «гормонів щастя» — ендорфінів. Полуниця швидко нейтралізує негативні емоції. Депресію добре знімає шоколад і абрикоси.

Нюх і смак, незважаючи на незначний відсоток сприймають інформації ззовні, дає нам широкі, емоційно насичені можливості для вдосконалення і корекції психофізичного розвитку людини.

Література для самоосвіти

Баумгартнер М. та ін. Картки з іграми для спеціальної та лікувальної педагогіки. Мн. 1996.

Джелдард Ф. Шкірні системи зв'язку. Теорія зв'язку в сенсорних системах. М. Наука, 1964.

Каффеманас Р.Б. Дослідження осязательного сприйняття аномальних дітей // Дефектологія. 1988. № 2.

Каффеманас Р.Б. Порівняльне дослідження дотику у аномальних дітей різних категорій // Дефектологія. 1991. № 5.

Переслені Л.І. Особливості сприйняття складних тактильних сигналів у глухих. Дефектологія. 1970. № 5.

Редфорд Джоан. Сімейна ароматерапія. Мн. 1996.

Селезньова Е. В. Усвідомлення дитиною з порушенням зору своїх сенсорних можливостей при сприйнятті навколишнього світу // Дефектологія. 1996. № 1.

Ельнебю Ильва. Без твого дотику я помру. Мн. 1999.