Корисні продукти при анемії: особливості дієти і харчування дорослих, дітей

Принципи лікувального харчування при анемії

Не можна недооцінювати роль харчування при недокрів'ї. Певні продукти при анемії компенсують дефіцит необхідних речовин, дають організму втрачену силу і захист від хвороб. Їжа підтримує постійний склад еритроцитів в крові, сприяє синтезу гемоглобіну. Особливо чутливі до будь-яких обмежень в складі їжі діти і люди похилого віку.

Про важливість правильного харчування при анемії говорить більш звичний і вигідний для людини механізм засвоєння заліза і вітамінів через шлунково-кишковий тракт, ніж отримання його з ліків в уколах.

Якщо недокрів'я не пов'язане з проблемою дефіциту, то лікувальне харчування все одно необхідно для підтримки імунітету.

Які правила харчування слід дотримуватися?

Навіть найкращі і дорогі продукти харчування виявляться неефективними, якщо не дотримуватися вимог до дієти.

  1. Харчування при анемії вибирається не самостійно, а призначається лікарем залежно від форми захворювання.
  2. Про те, які продукти корисні, а які шкідливі, можна дізнатися у лікаря-дієтолога. Фахівці маються на великих стаціонарах і приватних клініках.
  3. Якщо хвороба має алергічний механізм походження, то слід виключити всі гострі приправи, смажені і копчені страви.
  4. При одночасному ураженні шлунка і кишечника необхідно дотримуватися правил приготування їжі на пару, в вареному і запеченому вигляді, а страви потрібно їсти в теплому вигляді. Гаряча і холодна температура впливає на виділення шлункового соку і ферментів.
  5. При правильному харчуванні денний раціон повинен містити достатню кількість калорій (2500-3000 ккал для дорослої людини), не рекомендуються при анемії наражатися на ризик і відчувати різні дієти для схуднення, продовжувати вегетаріанство.
  6. Харчуватися доведеться не менше 5-6 разів на день, тому потрібна відповідна організація робочого дня і режиму.
  7. Пропоноване меню і перелік продуктів можна використовувати не тільки для лікування, але і в профілактичних цілях.

Як харчуватися при залізодефіцитної анемії?

Судячи з назви хвороби, пацієнту необхідна корекції заліза в крові. Потрібно враховувати взаємодію залізовмісних продуктів з іншими складовими.Відомо, що вітамін С підсилює всмоктування заліза через кишкову стінку, а жири і кальцій знижують процес.

Тому молочні продукти слід вживати рідше і не змішувати їх з основним харчуванням. Напої з кофеїном і містять спирт, включаючи пиво, доведеться зовсім виключити з раціону, оскільки вони теж протидіють засвоєнню заліза.

Не всі згодні з користю червоного виноградного вина, але потрібно зважати на його доведеними антиоксидантними властивостями. Дієтологи допускають вживання в день не більше 100 мл.

Будь-які соки рекомендується приймати тільки в свіжовіджатому вигляді. Але буряковий сік не підходить під це правило. До вживання його необхідно наполягати не менше двох годин у холодильнику. Його добова доза — півсклянки, її слід розділити на 3 прийоми, пити маленькими ковтками. Можна змішувати з соками моркви і редьки. Вважається активатором утворення еритроцитів в кістковому мозку. Курс лікування — не менше місяця.


Сік з граната рекомендовано приймати не чистим, а в суміші з морквяним або гарбузовим

У складі гранатового соку багато вітамінів, мікроелементів, що корисно при недокрів'ї. З 100 г зерен граната виходить 60 мл соку. У день рекомендовано не більше півсклянки. Через високу кислотність сік протипоказаний людям із захворюваннями шлунка.

Що можна їсти дорослому?

При залізодефіцитної анемії в харчовому складі раціону дорослих пацієнтів повинно міститися не менше 120 г білка, 40 г жиру, 450 г вуглеводів.

У раціоні дорослої людини обов'язково повинні бути присутніми страви з капусти, баклажанів, кабачків, гарбуза і дині. Необхідно вживати цибулю, часник і свіжу зелень круглий рік.

Фрукти і ягоди містять підвищену концентрацію вітаміну С. Краще їх їсти свіжими або у вигляді приготовленого віджатого соку, оскільки в варення і інших домашніх заготовках частіше залишається тільки смак, але зникають цілющі властивості.

Найбільш корисними вважаються яблука, цитрусові, такі ягоди як калина, шипшина, суниця, чорна смородина, аґрус, чорниця.

Як харчуватися вагітній при анемії?

Під час вагітності недокрів'я найчастіше пов'язано з дефіцитом заліза і вітамінів (В12 і фолієвої кислоти). Материнський організм віддає все необхідне плоду, тому потребує додаткового заповненні заліза з продуктів харчування.


Запас аскорбінової кислоти поповниться за рахунок свіжих фруктів (журавлина, смородина), цитрусових, яблук

Обов'язковою складовими раціону повинні стати нежирне м'ясо і риба. Особливо рекомендуються страви з печінки, яйця, гречка в будь-якому вигляді.

Що є літнім?

Анемія у осіб похилого віку часто протікає на тлі хронічних хвороб. Можливості органів травлення знижені, тому слід не допускати переїдання, їсти часто і потроху.

Пацієнт повинен отримувати продукти в досить подрібненому стані. М'ясо у вигляді бульйонів, тефтелей, фрикадельок, запіканки. Зелень і овочі доведеться додавати в кінці варіння, щоб вони розм'якшилися.

Кисломолочні продукти (кефір, сир, кисле молоко) рекомендують на вечерю і перед сном.

Яйця у відвареному вигляді не частіше двох разів на тиждень. З круп готують розсипчасту кашу. Люди похилого віку погано переносять капусту, буряк, бобові через нестачу ферментів кишечника. Тому страви з них слід готувати рідше.

Чим годувати дитину?

Для дитини до року найважливіше годування — материнське молоко. Вчасно поповнювати запас заліза у недоношених малюків деякі педіатри рекомендують на 2 тижні раніше, ніж у дітей з нормальною вагою. З 6-ти місяців має значення правильне введення прикорму.
Чи не показані каші з рисової і манної крупи, переважні гречана, ячмінна, просо.

Велика помилка — перехід деяких мам на годування козячим або коров'ячим молоком. Вони не компенсують потреби дитини в залозі і вітамінах. Протерті м'ясо підключають в прикорм не раніше 8-місячного віку.

У годуванні дітей рекомендується пристосуватися до різноманітного харчування, а не тільки до «улюбленої каші і сосиску». Дитина при анемії втрачає значну кількість вітамінів, тому він потребує продуктів, багатих на вітаміни А, групи В, С.


Щоб у малюка з'явився апетит, рекомендовано готувати «разом», розповідати йому різні казки про овочі

При середнього та тяжкого ступеня недокрів'я обмежуються жири.

Страви з печінки і мови готують протертими, додають ці продукти в овочеве пюре, кашу. Старшим дітям показані паштет, м'ясна запіканка.

Для каш підходить гречка, ячна крупа, вівсянка. Смак можна поліпшити додаванням меду, распаренного чорносливу.

Компенсувати нестачу вітаміну А рекомендується стравами з морської риби, яйцями всмятку.

Слід припинити захоплення школярів фастфудом, чіпсами.

Чи існує лікувальний стіл при анемії?

У стаціонарі і санаторних умовах в організації харчування використовуються стандартні дієтичні столи. Пацієнту з анемією призначать стіл №11. Ця ж дієта показана хворим з виснаженням, зниженим імунітетом, у період реабілітації після гострих інфекційних захворювань.

За змістом в раціоні максимально використовуються продукти, які активізують імунітет і кровотворення.

  • жирні кремові кондитерські вироби, листкова випічка, морозиво;
  • майонез, гострі соуси, кетчуп;
  • жирні сорти м'яса, сало;
  • вершкове і топлене масло;
  • всі консерви, копченості;
  • шоколад і алкоголь.

Сіль дозволена в межах норми (13 г на добу), рекомендовано достатню кількість рідини (1,5 л).

  • несолодкий хліб, печиво, кекс;
  • супи з нежирного м'яса, риби;
  • морепродукти, страви з печінки, м'яса;
  • тверді сорти сиру;
  • сир, кефір;
  • макаронні вироби, крупи, бобові;
  • мед та інші продукти бджільництва;
  • масло рослинне;
  • овочі і фрукти у вигляді салатів, запіканок, соків, компотів;
  • чай з лікарських трав, відвар шипшини.

Одноденне меню для пацієнта з анемією

Меню ділиться на 5 прийомів їжі.

  • яйце некруто;
  • чорний солодкий чай;
  • 2 бутерброда з печінковим паштетом.

2-й сніданок: яблуко або груша.

  • салат зі свіжих овочів, заправлений рослинним маслом;
  • борщ з відвареним м'ясом;
  • шматок курки з гречаним гарніром;
  • відвар шипшини.

Полудень: розведений гранатовий сік.

  • відварна риба з картоплею;
  • солодкий чай з печивом.

Смачні поради за різноманітністю меню

Звичайну вівсянку для пацієнта з анемією можна приготувати за особливим рецептом. Сподіваємося, такий сніданок сподобається і дорослому, і дитині.

У 2 склянки окропу всипати 1 склянку вівсяної крупи, поварити, помішуючи, 5-6 хвилин, потім додати склянку нагрітого молока, половину чайної ложки кориці і доварити до готовності.

У цей час приготувати (промити і подрібнити) додаткові фрукти і горіхи. Це можуть бути родзинки, курага, чорнослив, волоські горіхи. Всипати в готову кашу і дати настоятися 15 хвилин. Готуйте ложки!

Терапія недокрів'я, можливо, зажадає зупинки кровотечі, лікування причин захворювання. Тому харчування при анемії — це не основний і не єдиний спосіб терапії. Про всі необхідні лікувальних заходах розповість лікар.