Меню для дитини 2 роки життя: вимоги та перелік страв

Що приготувати дитині в 2 роки і як долучити до гастрономічної культури

Чим годувати дитину в 2 роки? Звичайно, потрібно враховувати його смакові пристрасті. У цьому віці вони вже стають більш явними і певними. Але ж не можна годувати малюка тільки однієї коханої вівсянкою або паровими котлетами. Як допомогти йому розширити гурманські смаки, навчити дегустувати страви і отримувати задоволення від їжі? Кухня включає і сімейні, і національні традиції. Меню залежить від умінь, фантазії мами (іноді і тата), а ще більше — від наявності вільного часу. Краще робити прості, але різноманітні страви. А побалувати всю сім'ю чимось вишуканим можна у вихідні. Важливо вибирати здорові способи приготування їжі: тушкування, запікання, варіння, парова обробка. Уникати потрібно копченої, жирної, гострої, сильно кислому і солоної їжі. Іноді можна подавати злегка обсмажені страви, наприклад, сирники, оладки, млинчики. Їжа завжди повинна бути свежеприготовленная, домашня, без напівфабрикатів з супермаркету.

Загальні принципи харчування дворічного малюка

Які продукти потрібно включати в раціон дитини і в якому обсязі?

  • Перехід від рідкої до напіврідкої і твердої їжі. У дитини в 2 роки вже 20 молочних зубів. Він може повноцінно жувати і вживати грубу, тверду їжу. Перехід до щільної їжі повинен бути поступовим. Спочатку в раціон харчування дитини в 2 роки повинні входити розварені каші, запіканки, тушковані овочі, прокручене м'ясо. Згодом малюк навчиться відкушувати і добре пережовувати м'ясо, тверді овочі і фрукти.
  • Кількість прийомів їжі. У два роки малюка переводять на чотириразове харчування: сніданок, обід, полуденок, вечеря. При цьому в середньому 50% харчової цінності розподіляється на сніданок, вечерю, полуденок, а 50% становить обід.
  • Потреба в білках, жирах, вуглеводах. Добова норма білка — до 60 г, з них 70% складають білки тваринного походження. Вуглеводів повинно бути не більше 220 г. Вміст жирів в добовому раціоні — 50-60 г, з них 10% належить рослинним жирам. Добова норма білків в цьому віці вкрай важлива, їх не можна замістити жирами або вуглеводами.
  • Кисломолочні продукти. Щодня включаються в меню. З молочної продукції рекомендовані: кефір, йогурт, сир, масло, сметана, незбиране молоко (якщо немає алергії).Бажано ці продукти брати на молочній кухні. Вони повинні бути свіжими, не дуже жирними. Добова норма сиру — 30 г (від 0 до 11% жирності), молока і кефіру — 500-600 мл (від 3,2 до 4% жирності). Сюди також входить молоко, на якому готуються каші. З сиру можна готувати запіканки і сирники. Дозволяється твердий несолоний і м'який сир (до 10 г на добу), сметана і вершки — для заправок в супи і салати. Поступово, в невеликій кількості, можна привчати малюка до домашньої молочної продукції, але потрібно бути впевненим в якості і санітарної безпеки цих продуктів.
  • М'ясні страви. Потреба в тваринних білках збільшується. У 2 роки малюк може щодня отримувати 120 г м'яса. Можна використовувати нежирні сорти телятини, яловичу печінку, язик, серце. Не рекомендується свинина в цьому віці, на курятину може бути алергія. До гіпоалергенним сортам відноситься індичатина і кролятина. Переважно відварювати м'ясо або готувати парові котлети, додавати фарш в овочеві рагу. Можна давати молочну ковбасу і соски високої якості, але рідко, як виняток — для збагачення смакового сприйняття.
  • Вуглеводи. До них відносяться каші, макарони, хліб, здоба. Вуглеводи важливі для розвитку нервової системи, печінки, нирок, є основним постачальником енергії. Однак надмірна кількість вуглеводів в раціоні може привести до перебору ваги. Необхідно урізноманітнити щоденне меню кашами з різних круп.
  • Риба. Цінний продукт, і якщо немає протипоказань, рибу і морепродукти варто вводити в меню дитини в 2 роки. Дозволяється до 40 г риби на добу. Протипоказані жирні сорти (палтус, осетрина, сьомга, лосось, ікра). Можна готувати рибні котлети, биточки, давати відварну рибу, ретельно вибираючи кісточки. Заборонені рибні консерви, за винятком тих, які пропонує спеціалізоване харчування для дітей.
  • Яйця. Ще один важливий постачальник білка. Можна давати по 1 яйцю через день. Діти в цьому віці люблять омлети. Від варених яєць можуть відмовлятися. Також враховуються яйця, які використовуються в запіканках, сирники, котлети.
  • Овочі та зелень. Насичені корисними вітамінами і мікроелементами, сприяють кращому виділенню ферментів і засвоєнню їжі, підвищують апетит. Добова норма картоплі — 100 г, інших овочів — 200 г. З овочів готуються перші і другі страви.Корисні дітям овочеві рагу і свіжі салати. Якщо однорічній дитині потрібно було все подавати у вигляді пюре, то в два роки салат можна дрібно шинкувати, а відварені овочі різати на маленькі шматочки. Поступово вводяться бобові: горох, квасоля, боби. Також можна давати трохи редиски, ріпи, цибулі та часнику. Петрушка, шпинат, кріп, зелена цибуля вже повинні бути в раціоні малюка.
  • Фрукти та ягоди. Добова норма фруктів — до 200 г, ягід — до 20 м Малюки в цьому віці з задоволенням їдять такі фрукти і ягоди: яблука, груші, вишні, черешні, сливи, кавуни, агрус. З екзотичних фруктів сміливо можна давати банани, а ось цитрусові можуть викликати алергію.
  • Овочеві та фруктові соки. Їх вже можна давати з м'якоттю. Добова норма — 150 мл. Але для початку слід давати маленькі порції соку, щоб переконатися, що немає алергії.
  • Солодощі. Повинні бути, але в обмеженому обсязі. Звичайно, в цьому віці краще не годувати малюка шоколадними цукерками, тортами або тістечками з жирним масляним кремом, барвниками. Можна пропонувати зефір, пастилу, печиво, варення.

Що входить в щоденне меню

Щоденне меню для дитини 2 років має обов'язково включати свіжі фрукти і овочі, кисломолочні продукти, каші. М'ясо можна давати через день, заміщаючи м'ясні страви рибними. Варто лише заглянути в куховарську книгу або поспілкуватися з мамами на дитячому майданчику, як відразу з'являються нові кулінарні ідеї. Коли в родині додається ще один повноцінний їдець, мамам доводиться більше працювати на кухні, щоб зробити харчування повноцінним і здоровим.

Таблиця — Приклад щоденного меню для маленького гурмана

Смачний і корисний сніданок

Краще блюдо на сніданок — каша. У ній є мінеральні солі, харчові волокна, білки, вітаміни, клітковина, крохмаль. Вуглеводи в складі каші легко засвоюються, повільно всмоктуються, підтримують необхідний рівень глюкози в організмі. У малюка залишається відчуття ситості до самого обіду, йому вистачає енергії на активні ігри. Найпопулярніші каші в цьому віці — гречана, рисова, манна, вівсяна. Однак можна розширити меню і пропонувати пшоняну, пшеничну, перлову, сочевичну, кукурудзяну, гарбузову. Каші можна готувати на воді і молоці, з додаванням вершкового, олії, вершків. Каша може бути солоною і солодкою.У солодку можна додавати варення, свіжі і заморожені ягоди, фрукти, сухофрукти, цукати. В солону кашу додають м'ясний, рибний фарш, тушковані овочі. Зручно і швидко готувати каші в мультиварці. Для сніданку також добре підходять сирники, сирні та овочеві запіканки, омлети.

Що можна запропонувати на обід

Зазвичай маленьким дітям в якості першого страви готують різноманітні супи та бульйони. Рідше в меню включається борщ, розсольник або щі, ці страви не повинні бути занадто кислими. Основою для першої страви може бути бульйон з курки, кролика, індички. Погано засвоюються жирні відвари. Також можна готувати вегетаріанські овочеві супи, якщо малюк отримує достатню кількість тваринних білків і жирів в інших видах страв. Який суп можна приготувати на обід? Курячий з домашньою локшиною, гороховий, квасолевий, сочевичний, гречаний, рисовий, сирний, гарбузовий з м'ясом або овочами, з фрикадельками, цвітною капустою, щавлем, галушками.

Серед популярних рецептів для дитини 2 років — суп-пюре і крем-суп. Це ситна їжа, яка є чимось середнім між першим і другим блюдом. У супи-пюре зазвичай додають масло, свіжу подрібнену зелень. Вони можуть бути вегетаріанськими, з додаванням корисних коренів петрушки, пастернаку, селери. Також в них додається м'ясний фарш, подрібнене відварене м'ясо, риба. До других страв на обід можна подавати салати зі свіжих і варених овочів.

чим перекусити

Навіщо потрібен полуденок? Щоб несильно зголодніти і дотерпіти до вечері. Дітям не можна переїдати, але і тривале голодування не йде їм на користь, коли рівень глюкози в крові падає. Післяобідній перекус можна зробити ласощами. Якщо малюкові дати на полуденок свіжу булочку з маслом, зверху намазав варенням, — це буде і корисно, і смачно. Малюк відразу отримає десерт. Можна запропонувати склянку молока, кефіру, йогурту, компоту з печивом. Більшість дітей охоче з'їдають солодкий сирок, запіканку, сирники, фруктове, фруктово-овочеве пюре, фрукти.

Що приготувати на вечерю

На вечерю необхідно давати легку і поживну їжу. Які страви можна приготувати? Овочеве рагу з м'ясом, парові рибні котлети, зрази, тефтелі, печінку з овочами, млинчики з різною начинкою, вареники, овочеві млинці, овочеві суміші, яєчня з овочами, омлет з сиром.Є думка, що м'ясні страви краще ввечері не давати, оскільки вони довго перетравлюються. У цій ситуації краще орієнтуватися на режим дня, апетит дитини. Як гарнір можуть бути макарони, каші, картопляне пюре. Також для вечері добре підходять молочні продукти, вермішель, каші на молоці, як десерт — запечені фрукти. Зі свіжих фруктів добре засвоюються ввечері банани і зелені яблука. Якщо малюк вечеряє рано, то перед сном можна давати склянку кефіру.

Як правильно скласти меню для вечері? Зазвичай в цей прийом їжі малюк повинен добрати все те, що не отримав протягом дня. Наприклад, якщо не було молочного, то на вечерю можна давати сир з кефіром, сир або молочну кашу. Якщо протягом дня не було свіжих салатів, то їх потрібно включати в вечерю. Однак перегодовувати на ніч не варто. Багато мам відзначають, що у малюків часто підвищується апетит саме ввечері. На ніч краще не давати бутерброди, булки, сосиски, ковбасу, солоне і солодке.

Харчування при алергії

Лише на перший погляд раціон у дитини з алергією може здатися мізерним. Звичайно, приготування їжі для алергіка вимагає більше часу і маминої фантазії. Найчастіше буває алергія на такі види продуктів: цитрусові, шоколад, мед, овочі і фрукти червоного, оранжевого кольору, риба, морепродукти, яйця, горіхи (особливо арахіс). Але бувають випадки алергії на глютен — білок деяких злакових рослин. Тоді дитині не можна давати пшеничну, вівсяну, ячмінну, манну кашу, макарони, хліб, булки, печиво. У 2 роки також може бути алергія на молоко, яка зазвичай проходить до 5 років, коли ферментна система буде більш зрілою. При алергії на незбиране молоко слід замінювати його соєвим, рисовим, вівсяним молоком, яке багате білком і мінералами.

Харчування при запорах

На що звернути увагу, якщо у малюка часто повторюються запори?

  • При запорах в організм повинна поступати достатня кількість клітковини і рідини.
  • Якщо у малюка є схильність до закрепів, можливо, це ознаки дисбактеріозу.
  • У раціон обов'язково потрібно включати якісні кисломолочні продукти для нормалізації мікрофлори.
  • На сніданок можна пропонувати каші, багаті клітковиною: ячна, гречана, пшоняна, вівсяна.
  • У каші можна додавати сухофрукти: чорнослив, курага, родзинки.
  • Каші краще готувати на воді.
  • Добре допомагає при запорах відвар з чорносливу, компот із сухофруктів з додаванням чорносливу.
  • Закріпним властивістю володіють груші, чорниця, чорна смородина, тому їх потрібно давати в обмеженій кількості.
  • У щоденному раціоні повинні бути присутніми свіжі і відварні овочі: огірки, кабачки, помідори, капуста, морква, перець, буряк.
  • З фруктів краще яблука, сливи, абрикоси, ягоди.
  • Перед сном пропонувати свіжий кефір або йогурт.
  • У кисломолочні продукти можна додавати трохи вівсяних висівок, які продаються в аптеці.

Збагачення меню корисно не тільки для здорового фізичного розвитку організму, але і для розширення гастрономічних смаків, «харчової» культури. Адже світ пізнається в тому числі за допомогою смаку та нюху. Необхідно пам'ятати про деякі правила при введенні нових продуктів в раціон: пропонувати невеликі порції (кілька чайних ложок); годувати в першій половині дня; не давати відразу кілька нових страв. Якщо у малюка виникла алергічна реакція на продукт, блюдо поки варто скасувати.

Трохи про гастрономічною культурі

Гастрономічне виховання дитини починається з раннього віку. Малюка в 2 роки потрібно навчати не лише правилам столового етикету, але також прищеплювати йому здорові харчові звички. Як це сформувати, не сильно утискаючи смаки малюка? Як зробити так, щоб він їв усе без примусу і підкупу?

  • Смачні назви. Одна справа сказати дитині, що це суп з вермішеллю, а інше — назвати його який-небудь чарівної смакотою. Незвичайні назви привертають увагу дитини. А коли він стане старше, то сам може придумувати назви страв.
  • Сервіровка столу і страв. Добре, якщо у малюка є дитячий посуд і серветки. Приємно, коли на столі красива скатертину, ваза з квітами. Також діти охочіше їдять «веселі», яскраво сервіровані страви у вигляді усміхнених смайликів, звіряток і т.д. Прийом їжі не повинен асоціюватися у малюка з грою, проте такі хитрощі допомагають нагодувати розбірливих гурманів.
  • Приклад інших дітей. Якщо в будинку є старші діти, дворічному малюкові буде куди цікавіше жувати в їх компанії. Від них він може перейняти манеру поведінки за столом. Якщо старші їдять з апетитом і нахвалюють вінегрет, дитина буде робити, як все.
  • Чи не кусочнічать.Раціон дитини в 2 роки повинен бути складений так, щоб він міг зголодніти до обіду або вечері. Якщо у малюка був смачний і ситний полуденок, то вечеря зазвичай відкладається на пізніший час. Після полудня не треба давати дитині нічого (хіба що яблуко або банан). Тоді він з'їсть за вечерею всі, що йому запропонують.
  • Не застосовувати препарат їжу в якості педагогічного засобу. Не можна привчати малюка є для втіхи чи забави, підкупу або перемикання уваги, ложку за маму, ложку за папу і т.п.
  • Ніякого поспіху. Малюка потрібно вчити є повільно, не заковтувати шматки, ретельно пережовувати їжу. Прийом їжі для нього повинен стати приємним ритуалом.
  • Можливість дегустації. На стіл потрібно ставити такі страви, які міг би спробувати дворічний малюк, і щоб було якомога менше заборон. Французи кажуть: «Скажи мені, що ти їси, і я скажу, хто ти». Розвиток смаку — це розвиток особистості. Можливо, для російських людей це звучить занадто по-французьки, але смак життя пізнається також і через гастрономічну культуру.
  • Сідати за стіл разом. За загальним столом їжа смачніша. Вона ще смачніше, якщо за обідом разом збирається вся родина. Якщо немає можливості робити це щодня, то традиційними повинні бути сімейні обіди по вихідним.
  • Достатня порція. Часто дворічним дітям дають на обід тільки перші страви. Якщо все-таки включається друге з гарніром, тоді потрібно давати половинку порції супу. Якщо дитина багато з'їв за обідом, він може погано спати, відмовлятися від полудня.

Більше про формування «харчової» культури і правилах здорового харчування читайте в книзі Карен ле Бійон «Французькі діти їдять все. І ваші можуть ».

Харчування дитини в 2 роки не таїть в собі якихось особливих кулінарних прийомів і гурманських вишукувань. Їжа повинна бути здоровою, свіжою і якісною, раціон — збалансованим і різноманітним, з достатньою кількістю білків, жирів, вуглеводів, мікроелементів і вітамінів. А смакові примхи дитини завжди можна підкоригувати, вдаючись до маленьких педагогічним хитрощів.

Цікаве в мережі