Рекомендації з харчування при алергічних захворюваннях - Медичний портал

Рекомендації з харчування при алергічних захворюваннях

Рекомендації з харчування при алергічних захворюваннях

Рекомендації з харчування при алергічних захворюваннях

1. Виключити з раціону продукти, що викликають алергію або дискомфорт.

2. У гострий період хвороби повністю виключити, а після одужання — обмежити такі продукти: ферментовані сири, консервовану копчену оселедцеву ікру, в'ялену шинку і яловичі сосиски, квашену капусту, філе оселедця, шпинат, свіжу печінку, томати, ферментовані вина, консервований тунець, консерви, м'ясні продукти, заморожену рибу (тунець, лосось, сардини).

3. У гострий період виключити, а після одужання обмежити прянощі, оцет, спеції. сіль, цукор.

4. Приймати їжу однаковими порціями, регулярно, дорослим не менше 4-5 разів на добу, дітям — 5-7 разів на добу. Чи не переїдати.

5. Харчування має бути різноманітним. Однакові продукти слід вживати не частіше 2-3 разів на тиждень.

6. До видужання або значного поліпшення вживати вегетаріанські перші страви (борщ, борщ, щі, овочеві супи).

Харчування після лікування

Після одужання дозволяється готувати перші страви на слабкому м'ясному ( «другому») бульйоні з нежирної яловичини без кісток. Є тільки свіжоприготовані страви. Використовувати в основному варені, парові, зрідка тушковані блюда з м'яса, риби і овочів, варити ці продукти довше звичайного (бажано «в двох водах», зливаючи перший відвар).

Дітям до 3 років їжу протирати, перемелювати, подрібнювати для додання їй ніжної консистенції, що покращує травлення і зменшує алергенність. Виключається смажена, гостра, кисла і солона їжа. У період загострення забороняється риба (особливо морська).

З м'ясних продуктів дозволяються телятина, нежирна яловичина, м'ясо індички і кролика у відварному вигляді (не більше 150-200 г в день).

З других страв рекомендуються:

1) парові котлети і тефтельки, відварене або тушковане м'ясо;
2) каші (рисова, пшоняна, гречана, ячна) на воді або овочевих (друге) відварах з вершковим або рослинною олією;
3) запіканки (рисові, картопляні, пшоно), відварні макарони і вермішель з вершковим маслом, пудинги з фаршем з відварного м'яса;

4) овочеві котлети (морквяні, капустяні);
5) нежирна і негостра м'ясна підлива (з відвареного м'яса, пропущеного через м'ясорубку);
6) зрідка оладки, млинці, пироги (з капустою, картоплею, рисом, відвареним м'ясом);
7) вінегрети;
8) салати (зі свіжої капусти, огірків).

З жирів дозволяються рослинне і топлене масло.

Цукор і солодощі забороняються в період загострення, в решту часу — не більше 50 г в день.

Рекомендується хліб і хлібобулочні вироби з житнього борошна або цільного зерна.

При алергічних захворюваннях необхідно виключити або істотно обмежити такі продукти:

1) всі види копченостей (корейку, бекон, шинку, ковбаси, копчену рибу);
2) свинину, баранину, м'ясо гусака і качки;
3) смажене м'ясо, печінку, нирки, мізки, міцні м'ясні бульйони, сальтисон, холодець, м'ясні консерви, ковбасні вироби (ліверні та варені ковбаси, сосиски, сардельки та т. П.), Шпик, гострі і жирні м'ясні підливи і соуси, комбіжир, баранячий жир і інші жири;

4) свіжу, солону, мариновану і копчену морську рибу (кільку, оселедець, палтуса, міногу, вугра, морського окуня, сріблястого хека, сардини, тунця і т. П.), Рибну ікру, раків, крабів, все рибні консерви;
5) будь-які овочеві і грибні соління й маринади; свіжі та сушені гриби, стручковий перець, хрін, редьку, редис, баклажани, зелений горошок, боби (горох, квасолю, сочевицю), щавель, шпинат, цибуля (зелений і ріпчасту) в сирому вигляді (за винятком лука, використовуваного для приготування перших і других страв), часник, прянощі (перець, гірчицю, каррі і т. п.), будь-які овочеві консерви (крім дієтичних);

6) обмежити поварену сіль, цукор вживати не більше 40 г в день;

7) при алергії на молоко виключити всі молочні продукти: молоко (натуральне, сухе, згущене), кефір, йогурт, кисле молоко і інші кисломолочні вироби, сир, бринзу, сирки, сир, сметану, все вироби, що містять молочні продукти;
8) какао, шоколад, натуральний і розчинну каву, торти, тістечка, мед, халву, горіхи, варення (полуничне, суничне, малинове, виноградне, з чорної смородини, з томатів), солодощі, картопля і борошняні вироби;
9) апельсини, мандарини, ананаси, банани, виноград, родзинки, персики, а також соки, компоти, варення, джем і пастилу з них;
10) сухі і міцні виноградні вина, лікери, коньяк, шампанське, спирт, горілку.

7. Регулярно використовувати лікарські трави (череду, деревій, ромашку, подорожник, кропиву).

8. Одним з найбільш ефективних засобів лікування алергії є голодування.З цього приводу видатний американський лікар, доктор дев'яти наук (медицини, хірургії, педіатрії, педагогіки, філософії та ін.), Автор понад 40 наукових праць Герберт Шелтон пише: «Ми розглядаємо астму, як і інші подібні хвороби, як стан крові та тканин , яке ми називаємо токсемией. Цей стан є результатом способу життя. При цьому стан життєвих функцій відправляється на низькому фізіологічному рівні.

Отже, викид відходів утруднений настільки, що вони починають накопичуватися в крові, лімфі і тканинах. Я прихильник, якщо це тільки можливо, проведення голодування до повного очищення і зникнення всіх симптомів. Голодування безпечної тривалості має змінюватися періодами легкого харчування. У запущених випадках може знадобитися кілька коротких голодувань, змінюваних періодами ретельно продуманого харчування ».

Сінна лихоманка

Хворим на сінну лихоманку доктор Шелтон дає рекомендацію: «Хворому сінну лихоманку необхідний повноцінний відпочинок: потрібно лягти в ліжко і утриматися від їжі. Таке лікування буде менш дорогим і більш ефективним, ніж морські подорожі або пікнік в горах, де повітря абсолютно чистий від пилку. Як тільки хворий звільниться від свого токсичного вантажу і нормальний стан запалених оболонок очей, носа і горла відновиться, всі симптоми сінної лихоманки зникнуть, більш не повторяться за умови, якщо людина буде вести здоровий спосіб життя.

Будь-яке повернення до послаблює звичкам і переїдання викличе відновлення сінної лихоманки. Алергія при сінну лихоманку є не причиною, а симптомом хвороби. Засобом лікування є дезинтоксикация (виведення отрут) з організму шляхом голодування, очищення та здоровий спосіб життя ».

Ще один доктор — відомий алерголог Адо В. А. рекомендує при лікуванні алергії використовувати голодування. Він радить: «Періодичне голодування по 3-5 днів з подальшим переходом на очисно-розвантажувальну дієту з включенням сирих овочів і фруктів, рисової і гречаної каш, свіжих соків, відварів певних лікарських рослин, деяких молочних продуктів, рясного пиття (до 3 л води , відвару шипшини або чаю) малими порціями вельми сприяє оздоровленню організму ».

Більш тривале голодування можна проводити тільки під контролем лікаря.

Б.Ю. Ламіхов, С.В. Глущенко, Д.А.Нікулін, В.А. Подколзина, М.В. Бігеева, Е.А. Матикіна