Каші при гастриті: які можна їсти, рецепти

Які каші можна їсти при гастриті?

Багатьох хворих на гастрит цікавить питання, чи всі страви дозволені? При лікуванні запалення слизової оболонки шлунка необхідно дотримуватися дієти. Які каші при гастриті дозволені, а від яких слід відмовитися на час підкаже лікар. Перед переходом на дієту, основу якої складають каші, потрібно знати, що, наприклад, вівсяна каша при гастриті показана абсолютно всім хворим, незалежно від ступеня захворювання. Манка рекомендована при загостренні, а також при запаленні з підвищеною кислотністю. В стадії ж ремісії корисні перлова, пшоняна і кукурудзяна.

Які можна їсти?

Одна з її головних складових — «правильна» каша. При гастриті таке блюдо повинне стати основною їжею, оскільки наділене в'язким ефектом, насичене білками, вітамінами, а також містить залізо та інші мікроелементи. Слід звернути увагу, що це захворювання може виражатися в різних формах, і стадії хвороби теж бувають різними. Найбільш корисними кашами вважаються:

  • Вівсяна. Має знеболюючий ефект.
  • Гречана. Активно бореться зі стресом.
  • Пшоняна. Усуває дисбактеріоз, нормалізує стілець.
  • Манна. Підходить для профілактики злоякісних пухлин в кишечнику.
  • Рисова. Рис іноді називають «таблеткою від гастриту», так як (так само як і вівсянка) він має обволакивающим ефектом.
  • Льняна. З її допомогою можна швидко спорожнити кишечник.

заборонені каші

Крім корисних для шлунка є ще й так звані заборонені. Це каші з таких круп, які небажано або категорично заборонено вживати в їжу хворим на гастрит. Наприклад, не рекомендують перловку. Незважаючи на смак і користь перловка — занадто важка для шлунка. Дієтологи і гастроентерологи радять всім пацієнтам хворим на гастрит, особливо з підвищеною кислотністю, відмовитися від вживання. Ускладнити перебіг гастриту здатні горохова і ячна каші, оскільки вони негативно впливають на слизову шлунка.

Правильно готуємо каші

Кожен хворий бажає отримати максимальний ефект від лікування гастриту, але для цього потрібно навчитися готувати страви для дієтичного столу, рекомендовані при цьому захворюванні. Чітке розуміння і виконання правил приготування дозволить прискорити процес одужання.Звернемо увагу на деякі правила приготування кашеваренія, які стосуються приготування страв з будь-яких круп. Цих правил можна дотримуватися не тільки тим, у кого є серйозні проблеми зі шлунком (запалення, коливання кислотності), але і в якості профілактики гастриту у здорових людей. Кожен рецепт вариабелен і може доповнюватися іншими корисними і дозволеними інгредієнтами. Щоб блюдо вийшло максимально корисним, рекомендується слідувати таким рекомендаціям:

  1. Крупи варяться на воді (або в певному співвідношенні з молоком: трохи більше молока або менше в залежності від стадії захворювання гастритом).
  2. Крупа повинна бути після закінчення приготування добре розвареної і наближеною до рідкої консистенції (використовуючи блендер, можна без праці домогтися тієї в'язкості, яка необхідна).
  3. Вживати готову страву тільки в теплому вигляді.
  4. При бажанні, щоб надати вершковий смак, можна додати трохи масла, а при бажанні ─ сухофрукти або солодкі фрукти / ягоди.

Рецепти каш для хворих на гастрит

Їх існує безліч, тому пацієнти з цим поширеним захворюванням без особливих зусиль визначаться, який вибрати і як приготувати. Досить скористатися інтернетом і ввести в пошуковику потрібне питання або ознайомитися зі змістом книги. Познайомимося з деякими найбільш зустрічаються і корисними кашами, які легкі в приготуванні і неодмінно сподобаються іншим домочадцям.

Вівсянка, приготована з цільних зерен. Зерна промиваються і відстоюються в прохолодній воді на 5-6 год, після чого крупа знову промивається. Вміст заливають 3-ма склянками води і варять 35-40 хвилин на слабкому вогні. Потім додають трохи молока, солі і цукор. Варять до тих пір, поки вона не стане густою, регулярно помішуючи, щоб вона не пригоріла. Додатково рекомендується помістити її в духовку ще приблизно на годину. Перед самим вживанням додають трохи вершкового масла. Кашу з цільного зерна краще готувати в глиняному горщику.

Геркулес або каша-растрепка — смачна, поживна, корисна. Готується блюдо швидко. При приготуванні використовують приблизно 5 ст. л. пластівців. Заливають їх окропом, настоюють кілька хвилин під кришкою, а потім за смаком заправляють ягодами, медом або маслом. Ще можна додати трохи сиру (тільки нежирного).Каша з вівсяних пластівців готова. Такі страви ще називають п'ятихвилинками.

Манка (на молоці або воді). Якщо немає ніяких розпоряджень, то використовувати молоко при її приготуванні можна. Рідина доводиться до кипіння, в неї додається крупа. Всі разом вариться не більше 2-х хвилин, так як, в іншому випадку, крупа втрачає всі корисні властивості. Якщо гастрит яскраво виражений і близький до виразки шлунка, то манну кашу необхідно варити виключно на воді, а сіль з цукром додавати не варто.

Гречка. Гречану крупу треба ретельно перебирають і промивають кілька разів. Трохи обсушену і на маленькому вогні обсмажену до золотисто-коричневого кольору, гречку поміщають в каструлю (бажано з товстими стінками і дном). Додавши 0,5 ч. Л. солі і трохи розм'якшеного вершкового масла, кашу ретельно перемішують так, щоб всю крупу обволокло маслом, використовуючи дерев'яну ложку. Все заливають окропом і ставлять на повільний вогонь. Через 15-20 хвилин кашу з плити знімають і загортають махровим рушником.

Пшенніков. Зерно ретельно промивають і заливають окропом. В окремому посуді в літрі свіжого молока розчиняють цукор (перевагу віддають коричневому) і сіль. Проціджений рідина влити в каструлю з пшоном, після чого слід додати 50 г вершкового масла. Ставлять кашу в розігріту духову шафу (до 200 ° С). Через годину вона буде готова. Можна додати курагу, сухофрукти, родзинки (як в кінці приготування, так на початковому етапі її приготування, щоб все доданий в кашу добре розпарити).

Лляна каша. Підігрівають на середньому вогні півсклянки молока. Використовуючи неглибокий посуд, заливають лляну борошно (досить буде 3-4 ст. Л.). Вариться каша при помішуванні. В отримане блюдо кладуть трохи солі, цукру і кілька хвилин наполягають в теплі. Для поліпшення результату лляна каша закутується рушником.

Подібні страви у виняткових випадках дозволено готувати, використовуючи інші види круп (наприклад, ячну, кукурудзяну, перлову, пшеничну). Не настільки важливо, акая каша (рис, лляна або пшеничне), головне — не перестаратися, щоб не нашкодити організму. Слід набратися терпіння, і з часом травлення налагодиться, пройдуть болю, зокрема саме здоров'я харчування і правильний вибір круп прискорять процес вирішення проблеми зі шлунком.