Wellness — як стиль життя: Гастрономічні міфи - Медичний портал

Wellness — як стиль життя: Гастрономічні міфи

Багато людей звикли думати, що найстрашніший нітратний шкідник — кавун. Ви теж? А адже це черговий міф!

Насправді, кавун — далеко не чемпіон за змістом цих шкідливих речовин. Набагато більше їх — в капусті, буряку і зелені. Так, гранично допустима доза нітратів в кавуні, згідно з розробленими експертами нормам, — 60 міліграмів на кілограм. І якщо нітрат ів хоч на трішки в ньому більше, то кавун вважається небезпечним для здоров'я. При цьому мало хто знає, що в білокачанної капусті допустима норма — 500 міліграмів на кілограм, в буряках — 1400, а в кропі з петрушкою взагалі 2 000!

Справа в тому, що ці норми складені з урахуванням споживання. Тобто експерти порахували, що 3 немаленьких шматка кавуна ви цілком зможете з'їсти за раз, а ось 10 пучків петрушки — навряд чи. На перший погляд розрахунок вірний, але є один підступ: ми рідко їмо овочі окремо і найчастіше робимо з огірків, помідорів, капусти та зелені салат. А ось його-то ми можемо з'їсти і цілу тарілку.

Загалом, не слід вважати кавун плодом більш небезпечним, ніж, наприклад, буряк. Всі фрукти і овочі потрібно вибирати ретельно і уважно вивчати інформацію про постачальника. А ще пам'ятайте: купуючи органічну продукцію, ви автоматично позбавляєте себе від таких проблем!

Трохи про мене

Маріка Іванівна Ковальська

Я народилася на березі Балтійського моря в красивому, старовинному, курортному місті Пярну. Моя батьківщина — Естонія.Около 50 років наша дружна родина живе в Москві. У нашому домі завжди раді рідним і друзям, разом з нами в ньому живуть дві кішки. Відпочивати за краще на природі, в Підмосков'ї.

Маю економічну освіту, вчений ступінь кандидат економічних наук, два наукових звання: старший науковий співробітник і доцент. В даний час — доцент Московського державного університету шляхів сполучення (МІІТ). Люблю свою роботу, прагну до вивчення і освоєння нового, щоб потім поділитися і навчити інших.