Вітамін B9 (фолієва кислота), в яких продуктах міститься, роль і значення вітаміну B9, потреба в вітаміні B9, недолік і надлишок в

Вітамін B9 (фолієва кислота), в яких продуктах міститься, роль і значення вітаміну B9, потреба в вітаміні B9, недолік і надлишок вітаміну B9

Про вітаміні В9 — фолієвої кислоти. можна сказати, що це «вітамін з листя». Слово «лист» на латині звучить як «фолікум», а вітамін В9 вперше був виділений саме з зеленого листя шпинату.

Вітамін В9 розчиняється в воді, легко руйнується на світлі і при приготуванні їжі. Високі температури для вітаміну В9 згубні, але навіть при кімнатній температурі він руйнується, якщо продукти зберігаються довго. Тому не варто довго зберігати фрукти і овочі, а вареним і тушкованим стравам краще віддати перевагу сирі салати.

У яких продуктах міститься вітамін B9 (фолієва кислота), джерела вітаміну B9

Фолієвою кислотою багаті багато продуктів, і перш за все, звичайно, листові зелені овочі і трави: зелений салат, петрушка, капуста, зелена гичка багатьох овочів; листя чорної смородини, шипшини, малини, берези, липи; кульбаба, подорожник, кропива, м'ята, деревій, снить і ін.

Буряк, горох, квасоля, огірки, морква, гарбуз, злаки, банани, апельсини, абрикоси — список рослинних продуктів дуже великий, і їх перерахування займе багато місця. З тваринних продуктів вітамін В9 містять: м'ясо — яловичина, свинина, баранина, печінка тварин, курка і яйця, сир, сир, молоко, риба — тунець і лосось. У певній кількості фолієва кислота може вироблятися в кишечнику, за умови здорової мікрофлори.

Роль і значення вітаміну B9 (фолієвої кислоти)

Роль фолієвої кислоти в нашому організмі дуже важлива — без неї неможливо нормальне виробництво червоних кров'яних тілець. Завдяки фолієвої кислоти в гемоглобіні синтезується протеїн, що містить залізо — адже саме вона приносить необхідні для цієї реакції молекули вуглецю. Склад і якість крові, вуглеводний і жировий обмін будуть в порядку, якщо фолієвої кислоти досить; в іншому випадку розвивається анемія.

Синтез нуклеїнових кислот, молекули яких містять спадкову інформацію, теж не обходиться без вітаміну В9. Десятки трильйонів наших клітин ростуть, розвиваються і оновлюються завдяки вітаміну В9, і він же відповідає за апетит і нормальне травлення.

Багато людей після 40 років страждають шлунковими захворюваннями через низьку кислотності шлункового соку.При цьому організм не може ефективно боротися з паразитами, токсинами і отрутами, що потрапляють в шлунок, а білки засвоює погано. Якби організм отримував трохи більше вітаміну В9, ці проблеми відступили б — потрібно тільки щодня їсти салат або темно-зелені овочі.

Серотонін — гормон радості, виробляється в достатній кількості, якщо в організмі вистачає фолієвої кислоти, проте людей, які не відчувають в ній недоліку, сьогодні дуже мало. Чи не в цьому причина численних неврозів і депресій, про які сьогодні говорять навіть молоді, працездатні люди?

Речовини, що синтезуються в мозку за допомогою вітаміну В9, сприяють своєчасної передачі нервових імпульсів, а також вироблення особливих гормонів, що дозволяють організму ефективно захищатися від стресу.

Брак і надлишок вітаміну B9 (фолієвої кислоти)

Наше ставлення до стресів і неприємностей залежить від достатнього вмісту фолієвої кислоти. Якщо її не вистачає, людина все одно намагається вирішувати проблеми і справлятися з ними, однак без ентузіазму, і аж ніяк не в найкращому настрої. В цьому випадку в кров викидається більше адреналіну, і замість того, щоб бути активним і енергійно, з оптимізмом розібратися в ситуації, людина починає проявляти агресію і невдоволення.

Близько третини всіх хворих, які звертаються за допомогою до психіатрів, страждають серйозним недоліком фолієвої кислоти. Варто застосувати її додатково, і захворювання полегшуються.

При вагітності нестача фолієвої кислоти може стати причиною серйозних порушень і навіть аномалій розвитку плода. Причому аномалії виникають дуже важкі: мозкові грижі; дефекти нервової трубки, що є зачатком і основою всієї нервової системи у тварин і людини; гідроцефалія — ​​водянка головного мозку, або аненцефалія — ​​його повна відсутність; різні вроджені розумові патології і затримки розумового розвитку.

Передчасні пологи, передчасний розрив навколоплідної оболонки і народження недоношеної дитини — всього цього можна уникнути, якщо жінка під час вагітності отримує достатньо фолієвої кислоти. Після пологів вона сприяє зняттю депресії, тому жінкам просто необхідно завжди включати в своє харчування якомога більше продуктів з фолієвою кислотою.

Якщо у дівчаток затримується статеве дозрівання, то фолієва кислота допоможе привести цей процес в норму; період менопаузи, навпаки, можна відсунути, якщо завжди вживати продукти з фолієвою кислотою в достатній кількості.

Шкірні проблеми теж можна попередити, якщо стежити за надходженням фолієвої кислоти в організм: псоріаз, вітіліго, акне навряд чи з'являться у людей, у яких її досить.

Симптоми, які можна помітити у людей з недоліком вітаміну В9, проявляються досить яскраво: швидка стомлюваність, слабкість і головний біль, блідість, дратівливість і безсоння, забудькуватість і погана пам'ять.

У разі гострого браку фолієвої кислоти людина стає не просто агресивним, а ворожим до навколишнього світу, у нього розвиваються манії і параноя, втрачається апетит і вагу.

Вегетаріанці не страждають недоліком вітаміну В9, так як їдять багато овочів і зелені. Що стосується людей, частіше вживають рафіновану, переварену і консервовану їжу, то їм необхідно приймати вітамін В9 в складі вітамінних комплексів, інакше потреби організму залишаться незадоволеними.

При важкому дефіциті вітаміну В9 швидко розвивається найнебезпечніше захворювання — мегалобластична анемія, що вимагає термінового лікування. В іншому випадку досить імовірний смертельний результат.

Надлишок фолієвої кислоти зустрічається рідко, і отримати його з продуктів харчування майже нереально — неможливо з'їсти стільки зелені, щоб викликати гіпервітаміноз.

При прийомі синтетичного вітаміну В9 в великих дозах у дітей можуть проявитися різні розлади травлення, підвищена збудливість, а у дорослих, крім цього, виникають порушення сну.

Добова потреба у вітаміні B9 (фолієвої кислоти)

Фолієва кислота потрібна організму в дуже малих кількостях — всього 200 мкг на добу, але регулярно. Вагітним жінкам потрібно вдвічі, а іноді і втричі більше — це залежить від перебігу вагітності та особливостей здоров'я.

Однак отримати фолієву кислоту з їжею не так просто: близько половини її втрачається при перетравленні, під впливом алкоголю, ліків, при порушеннях роботи печінки, а також при дефіциті або надлишку інших речовин. При нестачі вітаміну В12 фолієва кислота не засвоюється, а при надлишку метіоніну, яким особливо багаті м'ясо і сир, швидко витрачається.Без вітаміну В12 взагалі неможливо достатній вміст вітаміну В9 в організмі, тому потрібно завжди стежити за балансом цих двох речовин.

Клітини, позбавлені вітаміну В12, а не стримувати і вітамін В9, а це може викликати припинення процесу їх ділення: ось і затримка в рості, особливо небезпечна для вагітних жінок — адже плід, якщо йому не вистачить вітаміну В9, стане нежиттєздатною.

Додаткова кількість вітаміну В9 потрібно тим, хто любить засмагати на сонці, веде рухливий спосіб життя, і в першу чергу дітям і підліткам, щоб забезпечити їм нормальний ріст і розвиток. Разом з фолієвою кислотою повинно також надходити в достатній кількості вітаміну С.

Нестача фолієвої кислоти є одним з найпоширеніших видів гіповітамінозу. Відомо, що здорова мікрофлора кишечника може синтезувати вітамін В9, проте сучасна медицина часто застосовує антибіотики для лікування різних захворювань.

Як максимально зберегти вітамін B9 (фолієву кислоту)

Напевно, сьогодні майже немає людей, яких ніколи не лікували антибіотиками — в результаті кишкова флора знищується, і синтезувати фолієву кислоту стає нікому. У таких випадках потрібно приймати комплекси з біфідобактеріями, часто є живі йогурти і біокефір, щоб відновити флору кишечника усіма можливими способами.

Пам'ятайте, що вітамін В9 сильно руйнується при термічній обробці, тому намагайтеся готувати продукти швидко і в посуді із закритою кришкою. Те, що можна їсти сирим, не піддавайте термообробці взагалі — їжте зелень і овочі сирими, так як в них фолієва кислота міститься в найкращій формі.

На жаль, парне молоко, в якому багато вітаміну В9, нам не бачити, а в пастеризованому і кип'ячену молоці його не залишається. Тому біологічно активними добавками з фолієвою кислотою нехтувати не варто.

Гатаулина Галина
для жіночого журналу InFlora.ru

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал InFlora.ru обов'язкове